Wein richtig lagern – so unkompliziert ist es zu Hause
Ein paar Flaschen Lieblingswein auf Vorrat zu haben ist praktisch. Doch braucht man dafür einen Weinkeller, eine bestimmte Temperatur oder sogar einen Weinklimaschrank? Für die meisten Weintrinker lautet die Antwort ganz klar: nein.
Wenn du Wein für die nächsten Monate oder auch etwas länger zu Hause aufbewahren möchtest, reichen ganz normale Bedingungen meist völlig aus. Ein Platz in der Wohnung, der nicht gerade dauerhaft großer Hitze oder direkter Sonne ausgesetzt ist, genügt in aller Regel.
Erst wenn Wein über viele Jahre gezielt reifen soll, werden Temperatur, Licht und andere Lagerbedingungen zunehmend wichtig. Für den normalen Weinvorrat darf man das Thema Weinlagerung dagegen ziemlich entspannt sehen.
Kann man Wein ganz normal in der Wohnung lagern?
Ja. Du brauchst keinen Keller, um dir einen kleinen oder größeren Weinvorrat anzulegen.
Ein Schrank, eine Speisekammer oder ein anderer Platz in der Wohnung eignet sich gut. Ideal ist ein Ort, an dem es nicht dauerhaft sehr warm wird. Direkt neben der Heizung oder an einem sonnigen Fenster würden wir Wein deshalb nicht unbedingt aufbewahren.
Wer dagegen einige Flaschen für die kommenden Wochen oder Monate kauft, muss aus der Lagerung keine Wissenschaft machen. Wein ist wesentlich unkomplizierter, als viele Ratgeber vermuten lassen.
Welche Temperatur ist zum Weinlagern ideal?
Für eine langfristige Lagerung über viele Jahre sind kühle und möglichst gleichmäßige Temperaturen günstig. Häufig werden etwa 10 bis 15 Grad Celsius als guter Bereich genannt.
Das bedeutet aber nicht, dass Wein bei normalen Wohnungstemperaturen nach kurzer Zeit seine Qualität verliert. Für einen überschaubaren Zeitraum sind moderate Schwankungen normalerweise kein Grund zur Sorge.
Die genaue Lagertemperatur wird vor allem dann interessant, wenn du besondere Flaschen viele Jahre oder sogar Jahrzehnte aufbewahren möchtest. Dann lohnt sich ein geeigneter Keller oder Weinklimaschrank tatsächlich.
Rotwein lagern – geht das auch ohne Weinkeller?
Natürlich. Rotwein lässt sich ebenso wie Weißwein problemlos zu Hause aufbewahren.
Dass Rotwein häufig bei höherer Temperatur getrunken wird als Weißwein, bedeutet übrigens nicht, dass er besonders warm gelagert werden sollte. Für eine langfristige Lagerung mögen beide eher gleichmäßige und nicht zu hohe Temperaturen.
Für deinen normalen Weinvorrat ist jedoch viel wichtiger, einen vernünftigen Platz zu finden, als eine bestimmte Temperatur auf das Grad genau einzuhalten.
Wie lagert man Weißwein richtig?
Auch Weißwein ist bei der Lagerung unkomplizierter, als häufig angenommen wird. Möchtest du einige Flaschen bevorraten und innerhalb der nächsten Monate trinken, reicht ein geeigneter Platz in der Wohnung vollkommen aus.
Wie lange ein Weißwein geschmacklich interessant bleibt, ist eine andere Frage. Manche Weine werden bevorzugt jung getrunken, andere können sich über Jahre entwickeln. Wenn du mehr darüber wissen möchtest, findest du in unserem Beitrag zur Lagerfähigkeit und Haltbarkeit von Wein ausführliche Informationen.
Muss Wein liegend gelagert werden?
Nein, nicht grundsätzlich. Die bekannte Empfehlung, Weinflaschen liegend aufzubewahren, stammt vor allem aus der Lagerung von Flaschen mit Naturkork.
Unsere Weine sind mit Schraubverschlüssen ausgestattet. Deshalb können sie problemlos stehend gelagert werden. Wenn du deine Flaschen lieber liegend in einem Weinregal aufbewahrst, ist das natürlich genauso möglich.
Du kannst dich also ganz danach richten, was in deinem Regal oder Schrank am besten funktioniert.
Wie wichtig ist Licht bei der Weinlagerung?
Für eine lange Lagerung ist ein dunkler Platz günstig. Viele Weinflaschen bestehen deshalb aus gefärbtem Glas, das den Inhalt zusätzlich vor Licht schützt.
Einige Weine werden aus optischen und vermarktungsbezogenen Gründen auch in Klarglas abgefüllt. Solche Flaschen solltest du bei längerer Aufbewahrung nicht dauerhaft direkter Sonneneinstrahlung aussetzen.
Auch hier gilt aber: Eine Weinflasche muss nicht behandelt werden wie ein lichtempfindliches Sammlerstück. Im Schrank oder Regal ohne direkte Sonneneinstrahlung ist sie für den normalen Vorrat gut aufgehoben.
Kann Wein im Kühlschrank gelagert werden?
Für kurze Zeit ist das problemlos möglich. Angebrochener Weißwein oder Rosé gehört ohnehin in den Kühlschrank.
Als dauerhafter Lagerplatz für ungeöffnete Flaschen ist ein normaler Kühlschrank jedoch meistens gar nicht nötig. Ein geeigneter Platz in der Wohnung reicht für den üblichen Weinvorrat aus.
Was ist mit Temperaturschwankungen?
Auch bei diesem Thema lohnt sich etwas Gelassenheit. Eine Wohnung hat im Sommer und Winter unterschiedliche Temperaturen und kaum jemand besitzt zu Hause die konstanten Bedingungen eines professionellen Weinlagers.
Für einige Monate ist das normalerweise kein Problem. Vermeiden solltest du lediglich extreme Bedingungen wie dauerhafte Hitze oder einen Platz, der sich durch direkte Sonneneinstrahlung stark aufheizt.
Je länger du einen Wein aufbewahren möchtest, desto wichtiger werden gleichmäßige Bedingungen. Bei einer geplanten Lagerung über viele Jahre sieht die Sache deshalb anders aus als bei einem Vorrat für die nächsten Monate.
Braucht man einen Weinklimaschrank?
Für den normalen Weinvorrat: nein.
Ein Weinklimaschrank ist interessant, wenn du hochwertige Flaschen über viele Jahre unter kontrollierten Bedingungen reifen lassen möchtest und keinen geeigneten Keller besitzt. Für sechs oder zwölf Flaschen, die nach und nach getrunken werden, wäre das in den meisten Haushalten unnötiger Aufwand.
Wie lange kann man Wein lagern?
Hier muss man zwischen der richtigen Aufbewahrung und der eigentlichen Lagerfähigkeit eines Weines unterscheiden. Manche Weine schmecken jung besonders schön, andere können sich über viele Jahre entwickeln.
Rebsorte, Jahrgang, Alkohol, Säure, Restsüße und Ausbau spielen dabei eine Rolle. Mehr dazu erfährst du auf unserer Seite über die Lagerung und Haltbarkeit von Wein.
Ein Weinvorrat zu Hause darf unkompliziert sein
Du musst also weder einen historischen Gewölbekeller besitzen noch deine Wohnung in ein Weinlager verwandeln, um mehrere Flaschen Wein zu Hause zu haben.
Für einen Vorrat, den du in den kommenden Monaten genießen möchtest, genügt normalerweise ein vernünftiger Platz ohne dauerhafte Hitze und starke Sonneneinstrahlung. Ob die Flaschen dabei im Schrank, in einem Weinregal oder in einer ruhigen Ecke stehen, ist weniger entscheidend.
Erst wenn du einzelne Weine viele Jahre gezielt reifen lassen möchtest, lohnt es sich, genauer über Temperatur und Lagerbedingungen nachzudenken.
Bis dahin gilt: Lieblingswein aussuchen, ein paar Flaschen mehr mitnehmen und ganz entspannt zu Hause aufbewahren.