Exotische Gerichte sind beliebt
Seit Jahren nehmen Lokale mit exotischen Gerichten landesweit zu. Immer häufiger kochen man mit früher hierzulande weniger üblichen Gewürzen und Zutaten. So sind Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und vieles mehr heute in den meisten Küchen zu finden. Exotische Zubereitungsvarianten werden beliebter.
Wein zu exotischen Gerichten
Auch wenn in manchen Herkunftsländern dieser Gerichte Alkohol tabu, so schmeckt ein gutes Glas Wein zu vielen exotischen Gerichten hervorragend. Zu den würzigen exotischen Gerichten passt aus meiner Sicht eher ein Wein der einen Kontrast bietet als der milde Wein. Der Kontrast kann durch Rasse und Frische genauso erfolgen wie durch Würze und Fruchtsüße.
Empfehlung fruchtige aromatische Weine: Ein fruchtig frischer Spätburgunder Blanc de Noir oder ein Silvaner liefern die begleitende harmonische Ergänzung zu Ihrem Essen. Ein Grauburgunder feinherb Auslese ist hier die edle vollmundige Variante für besondere Anlässe. Wählen Sie die aromatische Huxelrebe mit dezenter Fruchtsüße oder die süße Huxelrebe Beerenauslese so erzielen Sie zu den asiatischen Gewürzen den häufig geschätzten süßlichen Kontrast.
Empfehlung würzige Weine: Ein besonderes Geschmackserlebnis zu exotischen Gerichten erreichen Sie durch einen Gewürztraminer, je nach Geschmack in der feinherben bis süßen Geschmacksvariante. Die Fruchtsüße des Gewürztraminers und seine Geschmacksnoten bringen Hamonie und einen Hauch pfiffigen Kontrast zu Ihrem Essen.
Empfehlung rassiger Weißwein: Zum exotischen Gericht sollte Weißwein neben Rasse auch eine angenehme Fruchtvielfalt bieten. Hierzu eignet sich ein Sauvignon Blanc je nach Geschmack mit Fruchtsüße oder trocken hervorragend.
Empfehlung Rotwein: Unter den Rotweinen passt ein Regent gut und zwar am besten die Regent mit einem Hauch Fruchtsüße. Wählen Sie guten halbtrockenen Regent, einen Alltagswein für jeden Tag oder den edlen Regent Spätlese feinherb für besondere Anlässe. Beide Rotweine werden Ihr exotisches Gericht ideal begleiten.